பசிவந்திட பத்தும் பறந்து போகும் என்று சொல்லுவார்கள். இது முற்றிலும் உண்மையானதே. காரணம் மூளையில் இருக்கும் பசியுடன் சம்பந்தமான பகுதி மிகவும் வல்லமை பொருந்தியது. நிறை குறைக்க முற்படும் காலத்திலே ஒருவருக்கு பசி ஏற்படுமாயின் அது அவரின் நிறை குறைப்பு சம்பந்தமான அறிவையும் நிறைகுறைக்கு வேண்டும் என்ற ஆர்வத்தையும் அற்றுப்போகச் செய்துவிடும். எனவே இந்தக் காலப்பகுதியிலே பசி ஏற்ப்படாதவாறு நிறை அதிகரிப்பை அதிகம் ஏற்ப்படுத்தாத உணவுகளை அடிக்கடி உண்பது அவசியமாகும்.
சிலவகையான உணவுவகைகளை அதிகளவு உண்டாலும் சிறிதளவு நிறை அதிகரிப்பையே ஏற்படுத்தும். ஆனால் வேறுசிலவகையான உணவுவகைகள் சிறிதளவு உட்கொண்டாலும் கூட பெருமளவு நிறை அதிகரிப்பை ஏற்படுத்த வல்லன. இதற்கு காரணைம் அவற்றில் அடங்கியிருக்கும் சக்தி அல்லது கலோரிப்பெறுமானம் ஆகும். சுவையான மலிவான கலோரிப்பெறுமானம் குறைந்த உட்டச்சத்து நிறைந்த உணவுவகைகளை தெரிவுசெய்து உண்பதும் ஒரு கலையே. இதுவே நிறை குறைப்பின் அடிப்படைத்தத்துவமுமாகும். இத்துடன் உடற்பயிற்சியும் செய்துவருவோமாயின் எமது இலக்கை விரைவில் வெற்றிகரமாக அடைய முடியும்.
உதாரணத்திற்கு சிறிதளவு உட்கொண்டாலும் அதிகளவு நிறை அதிகரிப்பை ஏற்படுத்தவல்ல எண்ணெய் இன் நிறை அதிகரிப்பு வீதத்தை மற்றய சில உடணவுப்பொருட்களுடன் ஒப்பிடுவோமாயின் வெறும் ஒரு மேசைக்கரண்டி எண்ணெய் இன் நிறை அதிகரிப்பு வீதமானது 400ml இளநீருக்கு அல்லது 250 கிராம் பயற்றம் காய்க்கு அல்லது 250 கிராம் ஜம்பு பழத்திற்கு அல்லது 100 கிராம் இறைச்சிக்கு அல்லது 550 கிராம் வத்தகைப்பழத்திற்கு அல்லது 250 கிராம் வெண்டிக்காய்க்கு, அல்லது 150 கிராம் அப்பிளிற்கு அல்லது 100 கிராம் மீனுக்கு அல்லது 750 கிராம் காளானிற்கு அல்லது 350 கிரம் முருங்கக்காய்ற்கு அல்லது 100 கிராம் இறாலிற்கு சமமானதாகும். எனவே எண்ணையை தவிர்த்து அவற்றிற்க்கு பதிலாக இவற்றை உண்போமாயின் இவை பசியை நல்லமுறையில் கட்டுப்படுத்த உதவுவதுடன் உடலுக்கு ஆரோக்கியத்தையும் ஊட்டச்சத்துகள் பலவற்றையும் வழங்கும். அத்துடன் சுவைபட இவற்றை கலைத்துவமாக சமைத்தெடுக்க முடியும். வாசனைத்திரவியங்கள், தூள் மல்லி என்ப போதியளவு சேர்த்துக்கொள்ள முடியும் இவை அதிக நிறை அதிகரிப்பை ஏற்படுத்தமாட்டாது.
மேலே குறிப்பிடப்பட்டிருப்பது வெவ்வேறு வகை உணவுகளின் நிறை அதிகரிப்பு வீதங்களை ஒப்பிட்டுபார்ப்பதற்க்கான ஒரு உதாரணமே. அத்துடன் ஒரு சிறிதளவு எண்ணெய் எவ்வளவு பெரிய நிறை அதிகரிப்பை ஏற்படுத்தவல்லது என்பதை அறிந்துகொள்வதற்கும் இது உதவியாக அமைகிறது. மிக்சர், வடை,ரோல்ஸ்,ரோட்டி போன்றவற்றில் பொதிந்திருக்கும் எண்ணெய் நம்மில் பலருக்கு நிறை அதிகரிப்பை ஏற்ப்படுத்துவதற்கு ஒரு முக்கிய காரணமாக அமைகின்றது.
நிறை குறைப்பு முயற்சியில் ஈடுபடுபவர்கள் சுவைக்காகவும் பசியை போக்குவதற்காகவும், ஆரோக்கியத்திற்காகவும் அடிக்கடி உண்ணக்கூடிய உணவுவகைகளாக பின்வருவனவற்றைக் குறிப்பிடலாம்.
பழவகை குறிப்பாக கொய்யா, தோடை, அப்பிள், ஜம்பு, விழாம்பழம்,பப்பாசி, வாழைப்பழம்,நாவல்,போன்றன அத்துடன் எல்லாவிதமான மரக்கறிவகைகள் குறிப்பாக அகத்தி, முருங்கை, கோவா,கரட்,பீற்றூட், தக்காளி, முள்ளங்கி,கீரைவகை, பயிற்றை,வெங்காயம்,போஞ்சி,சிறகவரை,லீக்ஸ் போன்றவை இத்துடன் பானங்களான மோர், இனிப்பூட்டிகள் சேர்த்த சீனி சேர்க்காத தேனீர், கோப்பி, பால், தேசிக்காய் தண்ணீர், குத்தரிசி கஞ்சி, தோடம்பழச்சாறு, இளநீர் போன்றவற்றை குறிப்பிடலாம்.
பகுதி நான்கை வாசிக்க
தொடரும்….
சி.சிவன்சுதன்
பொது வைத்திய நிபுணர்
யாழ் போதனாவைத்தியசாலை